Suho zrenje je tehnika suhog odležavanja mesa s kontroliranom temperaturom i vlagom. Sazrijevanjem u suhom, meso u 5-8 tjedana gubi od 10% do 20% tekućine. Dry Aged vitrina radi u području +2°C +6°C s kontroliranom vlagom od 45% do 80%.
Asortiman ormara namijenjenih sušenju mesa (+ 2 ºC do + 6 ºC), s ventiliranim sustavom hlađenja.
SOFT TOUCH termostat s 2,8" grafičkim zaslonom i zaslonom osjetljivim na dodir, standardna kontrola vlažnosti. Dostupan u dvije dužine 650mm i 850mm, rashladni uređaj u donjem dijelu AMC 67/87L i u gornjem dijelu AMC 67/87XL. Dvostruki bar za meso i tri kromirane ili staklene police (slobodan izbor). 
Struktura s kotačima.
 Rasvjeta s dvostrukom LED trakom, poseban tonalitet za meso